宁海的“青”也太好吃了！青麻糍、青汤包、青团...
桃红柳绿，百花吐艳
艾青也抽出了新绿
艾青是春天里的一种野菜
每年的这个时候
在农村
我们可以在田埂、路边
看到许多采摘艾青的人们
他们会把这种野菜
用来做青团、做青麻糍
今天
我们带大家去越溪乡山头应村
感受这道春天的味道
清明麻糍
一般是青麻糍
用艾青和面团柔和而成
当你吃着软软糯糯
又清香扑鼻的青麻糍时
是否想过是怎么来的呢
一起看看制作的过程吧
01
准备食材
先将艾青去梗，在开水中浸一下，去水，切细。再将泡好的糯米用笼屉蒸熟。
02
捶打面团
放入石臼中用木杵或石杵反复捣和。一般由家人或邻里们分工，互相配合。执杵人捣和时须花大力气，又要准确无误；“添麻糍”的助手须眼明手快，及时蘸水按捺麻糍。
03
撒松花粉
将捣和好的面团放在板上，撒上松花粉。
04
擀青面团
捣好的麻糍用面杖压平，擀均匀，使得厚度大致一样。
05
切割成块
最后将平整的麻糍切割成块。
儿时在农村，你是否品尝过捣麻糍的乐趣呢？是否想再次体验一把呢？邻里一家的热闹景象是否浮现眼前呢？尝到自己做的麻糍，心里不知道多少甜滋味了吧！
咬上一口青麻糍的时候，要记得这是宁海的味道，独特的味道。
艾草也就是青
除了可以做青麻磁之外
还可以做如下几种美食
青汤包
加入青的面皮就是一件春天的“外衣”。春天的蔬菜是丰富的，春笋也冒起来了，只需将它们合理的搭配，再加上香干和鲜肉炒起来，便是一道春天美味。
用制作好的面皮，将这些馅料裹住，整个春天仿佛就被裹住一般。
出笼的青汤包，手还来不及感受它的热度，便一口塞进嘴里，满嘴的“青”香。
青馒头
小小的艾叶馒头，散发着芳草香味，渗透出儿时回忆，蕴含着家的味道，交叠着各种怀旧情感，勾起心底淡淡的乡愁。
青饺
将青混入饺子皮，整整齐齐的边，赏心悦目。
青团
“捣青草为汁，和粉作粉团，色如碧玉。”古代资深美食博主袁枚的短短14个字，让青团延续至今。
青麦饺筒
普通麦饺筒的面皮，加入青汁以后，也立刻变得清新脱俗。
□ 采写：周震霄 杨思敏
□ 部分来源：宁海文旅
□ 编辑：橙子
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